ポーチドエッグの作り方

ポーチドエッグの作り方

料理概要

  • 調理時間・・・・・・3分
  • 工程・・・・・・・・3工程
  • 難易度・・・・・・・★★☆☆☆

材料

材料名分量
1個
お酢お玉1/2杯(必須)
お湯2L

作り方

工程①:深鍋に2Lのお湯を沸かし、お玉1/2杯のお酢を入れる

工程②: お玉をぐるぐると回して鍋の中で渦を作ったあと、渦の中央に卵を静かに落とし、2分30秒ほど待つ(卵は割っておき、容器から入れるのがコツ)

あまり強く混ぜすぎる必要はないですが、中央に渦の凹みができるように水流を作ってください。水流によって卵が中央まとまって、勝手に黄身が白身に包まれます。

水流の強さを変えて実験してみましたが、あまり強く混ぜすぎると白身がまとまらずグチャッとしてしまいます

←強く混ぜた卵 弱く混ぜた卵→

工程③: おたまで卵をすくってザルで水気を切る(キッチンペーペーで軽く水分を取るとなお良い)

完成!!

最後に

半熟の黄身が白身できれいに包まれたポーチドエッグの完成です!ナイフを入れると黄身の溶け出してそれはもう美しい・・・!

ポーチドエッグを使った、おすすめのレシピも紹介しているので、是非お試しください!👇👇👇👇👇👇

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